Winter Menu — 2026

Amuse Bouche

Squash Agnolotto · Tangerine · Sage · Hazelnut *add Kaluga Caviar +$

First Course (Choice of One)

Short Rib Cacio Bites

Iberico Pork Belly · Orange Caramel · Pistachio

Scallop · Jerusalem Artichoke · Moscato Grape · Chive 

Yellowfin · Orange · Avocado · Calabrian Chili

Harissa Shrimp Flambé · Pimenton · Croissant · Italian Brandy

Kumamoto Oysters Rockefeller

Second Course (Choice of One)

Raviolo al Uovo · Ricotta · Brown Butter · Sage

Garganelli Amatriciana · Guanciale · Pecorino Stagionato

Mushroom Ragù · Farrotto · Pecorino Foam

Burrata · Persimmon · Culatello · Pistachio · Honey

Fennel Caesar · Confit Egg · Anchovy · Parmigiano 

Palate Cleanser

Lemon Granita · Blueberry Preserves · Candy Ginger

Third Course (Choice of One)

Filet Mignon · Mushroom Risotto · Truffle

Ribeye Cap · Jerusalem Artichoke · Cabernet Jus

Iberico Porchetta · Moscato Grape · Brown Butter · Pork Jus

Duck Breast · Parsnip · Blueberry Mostarda · Citrus Jus

Skuna Bay Salmon · Fregola · Delicata Squash

Branzino Amandine · Jerusalem Artichoke · Pickled Raisin · Brown Butter

Fourth Course (Choice of One)

Chocolate Lava Raviolo · Brown Butter · Hazelnut

Citrus Tiramisu · Limoncello · Mascarpone · White Chocolate

Affogato al Caffè · Espresso · Gelato

Brioche Pain Perdu · Mascarpone · Orange Caramel

Blood Orange Crème Brûlée