Fall Menu — 2025

Amuse Bouche

Squash Agnolotto · Tangerine · Sage · Hazelnut

First Course (Choice of One)

Kumamoto Oysters Rockefeller

Short Rib Cacio Bites

Pork Belly · Orange Caramel · Pistachio

Scallop · Jerusalem Artichoke · Moscato Grape · Chive Oil

Ahi Crudo · Orange · Avocado · Chili

Harissa Shrimp Flambé · Pimenton · Croissant · Italian Brandy

Second Course (Choice of One)

Pappardelle · Foie Gras · Autumn Truffle

Raviolo al Uovo · Ricotta · Brown Butter · Sage

Garganelli Amatriciana · Guanciale · Pecorino 

Mushroom Ragù · Farrotto · Pecorino Foam

Squash Burrata · Pine Nut · Sage · Charred Leek

Fennel Caesar · Confit Egg · Anchovy · Parmigiana 

Pecorino Rosette · Pear Consommé · Balsamic

Palate Cleanser

Lemon Granita · Blueberry Preserves · Candy Ginger

Third Course (Choice of One)

Filet Mignon · Mushroom Risotto · Truffle

Ribeye Cap · Sunchoke · Cabernet Jus

Skuna Bay Salmon · Fregola · Delicata Squash

Duck Breast · Parsnip · Blueberry Mostarda · Citrus Jus

Branzino Amandine · Jerusalem Artichoke · Pickled Raisin · Brown Butter

Fourth Course (Choice of One)

Chocolate Lava Raviolo · Brown Butter · Hazelnut

Fig Leaf Panna Cotta · fig leaf oil · almond

Affogato al Caffè · Espresso · Gelato

Brioche Pain Perdu · Mascarpone · Orange Caramel

Blood Orange Crème Brûlée